THE BIG ISSUE 大誌雜誌 2024年1月號

「假如再也見不到你，那祝你早安、午安、晚安。」

— — 《楚門的世界》

CONTENT

00 — FEATURE 再看一場電影吧
01 — AFFAIRS 疫後世界街報的未來
02 — BRAND 黃金山脊上的有機農場
03 — Cultural Related《葬送的芙莉蓮》
04 — DESIGN 這個時代的梅納反應：美拉德風潮
05 — VENDORS 新竹巨城販售員

主題 FEATURE

再看一場電影吧

一間電影院，能看盡城市的星移物換，以存在紀錄著當地的故事，而它就站在那裡，靜靜地把自己也站成了一個故事。本期《大誌》邀請生活在世界各地的作者，向我們介紹他們所在地的電影院，以及其與當地環境、居民的關係。新的一年，在串流當道的世代，讓我們一起走進電影院，再看一場電影吧。

倫敦 ╳ 巴黎 ╳ 東京 ╳ 柏林 ╳ 伊斯坦堡 ╳

台北 ╳ 曼谷 ╳ 首爾 ╳ 墨爾本 ╳ 普林斯頓

議題 AFFAIRS

疫後世界街報的未來

「我們總是在思考生命的意義、我們為何在這裡等問題，到目前為止，我個人的結論是，我們在這裡是為了成長。從某種東西開始，成長為下一階段的某種東西，而《Street News》，即是書寫我成長過程的作者。」 — — 前《Street News》街頭販售員、專欄作家 Lee Stringer

過去數十年，街頭刊物在世界各地悄悄改變無數人們的生活，這些刊物不僅乘載了許多有趣的故事及知識，更是幫助社會弱勢自力更生的工具。近年受疫情衝擊，許多發行多年的街頭刊物走入歷史，文章透過與國際街報組織執行長Mike Findlay的訪談和街報數位轉型例子，聊聊街頭刊物如何在困境中堅持使命，和它們對無家者帶來的深遠影響。

品牌 BRAND

悉心照顧一片果園，用自然的方法和地方互動
黃金山脊上的有機農場 Gold Ridge Organic Farms

合理懷疑，邂逅北灣黃金山脊有機農場（Gold Ridge Organic Farms），也許是皮丘林橄欖樹（Picholine）在冥冥中牽線。多年前一趟南法行，我在法國為橄欖品種皮丘林傾倒，卻在義大利托斯卡尼稱霸的灣區酒鄉遍尋不著，直到無意中發現座落在索諾馬酒鄉的黃金山脊有機農場。上門品嚐剛問市的新油，才驚喜發現農場出品的四大初榨橄欖油天王，竟包含了法國皮丘林，從此便對這個特立獨行的橄欖油莊園另眼相看。

Cultural Related

《葬送的芙莉蓮》

《葬送的芙莉蓮》是近年題材獨到的漫畫作品，有別於所有戰鬥的征途，魔法使與勇者一行人打倒魔王之後，真正的旅程才開始。以冒險作為結束、以死亡作為開始，別出心裁的劇本設定創造出一個前所未有的奇幻英雄之旅。跟隨芙莉蓮的視角重新理解人類細膩的情感，棉花般柔軟的對白、宛如靜止的分鏡，堆疊出深刻而治癒的故事。看似小品的緩慢步調，使人們得以重新感知活著的羈絆，卸下兵器、鎧甲，真正的戰鬥，是回到人類內在對時間、情感、與生命的思索。

設計 DESIGN

這個時代的梅納反應：美拉德風潮

豐富鮮豔的多巴胺風潮逐漸減弱，取而代之的「美拉德」的風潮則進入大眾視野。但美拉德風格是什麼？這種色調又是如何反應時代的情緒？

美拉德的詞源其實來自1912年法國化學家Louis-Camille Maillard發現的「梅納反應（Maillard reaction）」，梅納反應常見於我們日常食品內，乃氨基酸跟蛋白質遇熱焦糖化後所產生的顏色及香氣，讓肉品、麵包、咖啡豆烘焙等在外觀跟風味上皆發生變化 — — 這個過程中所產生的顏色，例如：棕色、咖啡、大地色系等帶有溫暖感的中性色，都屬於美拉德的範疇內。從早期流行的馬卡龍、莫蘭迪，到近年的多巴胺及美拉德，顏色風格的命名之於時代的情緒，又反映了什麼樣的變化與意義？

販售員群像 VENDORS

有信仰和工作，好好生活就足夠了──
新竹巨城販售員郁娟

到靜心康復之家拜訪這天，陰雨連綿。若沒有交通工具，從竹南火車站出發，徒步到這裡需將近半小時，或者，得查好路線和車次，搭乘僅有三路會經過的附近站牌的公車，班次很少，一旦錯過就要等很久。這些，都是郁娟多年來住在靜心，且作為一名販售員的日常。

郁娟成為販售員超過7年了。賣過竹南火車站、新竹誠品、新竹火車站和清華大學，見過雜誌好賣的年代，也遇過疫情的衝擊。儘管現在販售成績不如往昔，她依然會每週固定帶著雜誌、背心和帽子，準時抵達販售點。

Helping people help themselves
提供工作機會給有需要的人

TBI 的存在，提供給無家可歸者和社會弱勢的人們一個工作的機會，讓他們可以透過銷售雜誌給一般大眾來賺取收入，我們希望可以「幫助那些，幫助自己的人」。在一些有雜誌發行的地方，你將會看到穿著制服、配戴識別證的販賣者在適宜的販售點上手持雜誌銷售。他們是一群經過召募及輔導的無家者或社會弱勢，衡量自己的財務狀況及銷售能力，於出刊時用現金批貨，批貨成本約是標價的一半，販售所得全數歸自己所有。期待讓他們能夠藉由雜誌的販售，重建個人的信心與尊嚴，進而重新取回生活的主導權。

Stay Hungry，Stay Foolish
提供一份優質的刊物給讀者

除了提供工作機會外，同時我們也希望提供一份有趣、優質、具啟發性的雜誌給愚人世代的讀者。” Stay Hungry, Stay Foolish ” 是我們送給這個世代的箴言，也是這本雜誌的核心精神，它來自 Steve Job 在 2005 年史丹佛大學的畢業演說，我們對這句話的解讀是：保持飢餓，你才能在最平凡的食物中品嚐出最自然的美味。保持未知，你才能在最無奇的事物中察覺到這世界的奧祕。我們同時深信一個優質的雜誌可以讓我們的街頭販售員在販售雜誌時更有信心和尊嚴，因為他們在協助我們把對讀者有啟發的內容傳遞出去。

The Big Issue Taiwan
大智文創於2009年底取得 The Big Issue Taiwan 授權發行，並於2010年四月一日正式創刊。我們期望，這本在英國發行已有二十年的刊物，能同樣成功的以社會企業的模式在台灣推行；我們更期望，讓所有有意願工作的街友或社會弱勢的人們，能夠得到一個自營生計的機會，讓他們能夠藉由雜誌的販售，重建個人的信心與尊嚴，進而重新取回生活的主導權。